Ekotehokas ammattikeittiö -seminaarissa esillä suomalaisista keittiöistä kerättyä tuoretta tietoa

Mikkelin ammattikorkeakoulun hallinnoima Ekotehokas ammattikeittiö -hanke käynnistyi tammikuussa 2012. Hankkeen tavoitteena on ammattikeittiöiden energiatehokkuuden parantaminen sekä työprosessien kehittäminen. Mikkelissä 4.6.2014 järjestettävässä seminaarissa esitetään saadut avaintulokset sekä kuullaan asiantuntijapuheenvuoroja ammattikeittiöiden ekotehokkuuteen liittyen. Seminaari on suunnattu ammattikeittiöalan osaajille, opiskelijoille ja kaikille aiheesta kiinnostuneille.

Ekotehokas ammattikeittiö -tutkimushankkeessa on mitattu ruoanvalmistuksesta aiheutuvaa sähkön- ja vedenkulutusta erilaisissa käyttöympäristöissä. Mittaustietoja on kerätty seuraavista keittiöistä: Anttolanhovi, Mikkelin keskussairaala, Mikkelin kaupungin keskuskeittiö Isopata sekä Mikkelin ammattikorkeakoulun opetusravintola Talli.

Seminaariohjelma ja ilmoittautumisohjeet löytyvät tästä linkistä: